Tocino Ahumado no Curado// Uncured Smoked Bacon

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Tocino Ahumado no curado, hecho en casa, sin conservantes, sin nitritos o nitratos añadidos excepto los generados naturalmente por la acción de la sal y el polvo de celery.
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Uncured Smoked Bacon, not preserved, no nitrates or nitrites added, except for those naturally occurring in sea salt and celery powder.

Mi primera prueba en la elaboración de tocino sin nitratos añadidos, estuve investigando esta nueva tendencia a elaborar productos no curados pero que presenten tanto o mejor calidad que los elaborados con curas, el producto final tiene buen color y olor, al igual que la textura y el sabor, realmente me siento satisfecha de lo obtenido.

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